Quer colocar o almoço na sua operação e não sabe nem por onde começar?
A Vó Chica te entrega 99% do cardápio pronto, porcionado e embalado a vácuo — sem mão de obra, sem cozinheiro. Você só regenera e entrega, na cozinha que você já tem.
Apresentação sem compromisso. Resposta em até 24h.
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A nossa cozinha faz o trabalho pesado. Você só finaliza e entrega.
A Vó Chica é uma cozinha industrial cook & chill. A gente produz, porciona e embala a vácuo praticamente todo o cardápio — e entrega pronto na sua estrutura.
A gente produz 99% do cardápio
Feijão, molhos, massas, strogonofe, frango à milanesa, carne de panela, bolonhesa, pudim e muito mais — porcionado e embalado a vácuo, com padrão e custo idênticos todos os dias.
Você recebe pronto na sua cozinha
Sem ficha técnica pra dominar, sem cozinheiro especializado, sem desperdício, sem variação de qualidade.
Seu trabalho? Regenerar e entregar
Sua estrutura vira uma dark kitchen operando a marca Vó Chica, nos horários que hoje estão parados.
E se você tiver ponto com balcão, pode vender presencialmente também.Não é congelado requentado. É o padrão das maiores cozinhas do mundo.
O cook & chill é um método profissional onde o alimento é cozido no ponto certo, resfriado rapidamente e regenerado na hora do serviço. Esse processo preserva sabor, textura e segurança — e garante um padrão impossível de manter numa cozinha que cozinha tudo do zero, todo dia, com gente diferente.
O coração da regeneração é o sous vide — banho termostático na temperatura exata, o mesmo método usado pela alta gastronomia. Nada de requentar tudo no micro-ondas: o prato chega ao cliente com sabor e textura preservados, como se tivesse acabado de sair da panela.
Ultracongelado no ponto. Regenerado na perfeição.
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Cada porção — como este Strogonoff de Carne — é preparada na nossa cozinha central e ultracongelada em equipamento especial. O congelamento ultrarrápido forma cristais de gelo minúsculos, que não rompem as fibras do alimento. Por isso, ao descongelar, não vira aquela comida “aguada”: textura, sabor e nutrientes ficam preservados.
Na sua cozinha, a porção é regenerada no sous vide — o banho na temperatura exata, dentro da própria embalagem. Sem micro-ondas ressecando, sem ponto passado: o calor gentil e preciso devolve a comida ao ponto ideal, com o molho cremoso e a carne macia e suculenta. O cliente recebe como se tivesse acabado de sair da panela.
E cada embalagem sai rotulada, com data de fabricação, validade e rastreabilidade. Controle total da cadeia de frio — e padrão sempre igual.
Loja parada, custo alto.
Você acabou de ver como o modelo funciona. Agora olhe para a sua operação hoje.
Toda hora que sua loja fica parada — fora do pico, num turno ocioso — o custo continua correndo: aluguel, energia e equipe pesam no mês inteiro, mesmo sem o faturamento acompanhar.
E tem o custo mais caro e mais difícil de todos: mão de obra. Cozinheiro é caro, difícil de achar e de segurar — e quando sai, leva o padrão dos seus pratos junto.
Com a Vó Chica, você coloca essa estrutura ociosa para faturar uma segunda marca — sem depender de cozinheiro. O custo que você já tem passa a trabalhar duas vezes mais a seu favor.
Quatro coisas que mudam na sua operação.
Quem regenera e emprata não precisa ser chef. Você reduz a dependência da mão de obra mais cara e mais escassa do mercado.
Como tudo sai da mesma cozinha central, o prato é o mesmo hoje, amanhã e daqui a seis meses. Sem “depende de quem cozinhou”.
Porcionado e embalado a vácuo: você sabe exatamente o custo de cada prato e joga fora muito menos.
A cadeia de frio controlada garante prazo de validade maior e segurança alimentar — sem improviso.
Por trás da marca, uma família — e paixão por servir.
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Uma dose de amor, uma porção generosa de carinho e uma pitada de genialidade. Assim se traduz a essência da cozinha de Cecy Maria De Carli — neta de imigrantes do Vêneto, na Itália, e apaixonada pela arte culinária.
Chef por vocação, ela encantou com receitas que atravessam mais de seis décadas. Conhecida como Vó Chica, brilhou em hotéis de prestígio e chegou a servir o presidente Juscelino Kubitschek numa visita a Santa Catarina — um feito memorável para uma mulher de sua época.
Hoje, esse legado vive no carisma da filha dela, a Vó Ana — conhecida e amada por todos como a Vó Chica. Ela é o rosto, o coração e a alma do restaurante. Fundado pelos netos, ele oferece uma comida simples, honesta e saborosa: um refúgio em tempos acelerados, onde qualidade e afeto viraram raridade.
E é exatamente essa comida — feita por uma equipe que vive bem receber — que agora pode sair também da sua cozinha.
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O sabor que você vai entregar.
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Um negócio enxuto, lucrativo e de retorno rápido.
Considerando que você já tem a estrutura e boa parte dos equipamentos, fazemos uma análise do que é essencial para a marca rodar na sua cozinha. Operando em um único turno, com duas pessoas, é possível faturar de R$70 a R$100 mil por mês — diluindo os custos do seu negócio principal e aumentando o seu lucro. O investimento exato é apresentado na reunião, calculado a partir da sua estrutura atual.
Uma estrutura enxuta — e boa parte você provavelmente já tem.
Como a produção pesada é toda nossa, o foco da sua estrutura é estocar, regenerar e montar o pedido — não cozinhar do zero.
Obrigatórios
- Freezer (3 a 4 portas) ou minicâmara friaPara estocar os produtos. É o principal investimento da lista.
- Cozedor de massasPara as massas do cardápio.
- Banho-mariaPara acomodar os molhos. Barato e ocupa pouco espaço.
- Equipamento sous videRegenera os pacotes a vácuo na temperatura exata, sem perder qualidade.
- FritadeiraPara a batata frita e o frango à milanesa. Dificilmente você já não tem.
- Estufa para pedidos prontosPass-through ou pista aquecida. Ideal: marmiteira de 54 unidades.
- Fogãozinho de induçãoJá resolve a fonte de calor do dia a dia.
- Impressora de pedidosProvavelmente você já usa.
Diferenciais
Não obrigatórios, mas deixam a operação ainda melhor.
- Forno combinadoMais versatilidade e agilidade.
- Fogão industrial completoNo lugar da indução, se você já tiver.
- Micro-ondasAuxilia na regeneração de itens como o purê de batata.
O que você NÃO precisa
- Cozinheiro ou chef
- Equipamento de produção pesadaCaldeirão industrial, processador, etc. — isso é com a nossa cozinha.
- Seladora a vácuoEntregamos tudo já embalado.
- Reforma ou ponto comercial novo
Da produção ao suporte, a gente caminha junto com você.
Produção, porcionamento e embalagem a vácuo de praticamente todos os itens — entregues na sua cozinha.
Ensinamos sua equipe a regenerar, empratar e entregar no padrão Vó Chica. Sem depender de cozinheiro.
Cuidamos da sua performance nas plataformas que mais vendem na sua região: iFood, Pedidos 10 e outras.
Se quiser, cuidamos das suas campanhas no Google e Meta. É um serviço à parte, contratado só se fizer sentido.
Acompanhamento mensal dos seus números, margens e lucro — com quem vive a operação na prática.
Toda a marca pronta para encantar o cliente, do empacotamento ao app.
Esse modelo combina com você?
É pra você se…
- Você já tem uma cozinha equipada e em operação.
- Sua estrutura tem capacidade ociosa em algum período do dia, principalmente no almoço.
- Você quer crescer o faturamento sem contratar cozinheiro nem abrir novo ponto.
- Você está cansado de brigar com rotatividade e variação de padrão na cozinha.
Provavelmente não é se…
- Você está começando do zero, sem cozinha montada.
- Você procura um investimento 100% passivo, sem envolvimento na operação.
Não acredite na gente. Veja você mesmo.
A Vó Chica não é promessa: são 3 unidades em Santa Catarina servindo mais de 4.000 marmitas por mês, com clientes reais avaliando e uma comunidade de +16 mil seguidores acompanhando. Operamos esse sistema de delivery desde a pandemia, quando a segurança alimentar virou prioridade.
Estimativa de uma análise de mercado independente, baseada no volume de avaliações nas plataformas de delivery.
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Esse é o padrão que você vai entregar — vindo pronto da nossa cozinha.
Uma comida que o cliente ama — e que faz ele voltar.
“Almoço na Vó Chica é sagrado. Melhor gratan que já comi — o molho branco com bacon é inexplicável.”
“Marmita chegou quentinha e saborosa. Vale muito o preço — ingredientes de primeira e bastante comida.”
“Pedi pelo app e chegou em menos de 30 min! O Strogonoff salvou meu horário de almoço na clínica.”
Quanto a Vó Chica adiciona ao seu negócio?
Monte o cenário com o ticket médio da rede e seus pedidos por dia. Como a operação usa a estrutura que você já paga, o que sobra é ganho incremental — todo mês.
Veja quanto a Vó Chica adiciona ao seu negócio
Preencha para liberar sua simulação personalizada.
Seu cenário
Ganho incremental
Simulação com premissas editáveis, para fins de planejamento. Considera a operação como incremental sobre a estrutura que você já possui, descontando apenas os custos variáveis e os anúncios. Resultados reais variam conforme cardápio, mix de canais, região e gestão.
As dúvidas que todo operador tem.
A comida vem congelada? Perde qualidade?
Preciso de cozinheiro?
Que equipamentos eu preciso ter?
Funciona só para delivery?
Preciso reformar minha cozinha?
Em quanto tempo começo a faturar?
Pronto para faturar uma marca a mais — sem dor de cabeça de cozinha?
Preencha os dados abaixo. Entramos em contato em até 24h com uma apresentação detalhada e os números reais do modelo.
Recebemos seu contato!
Em breve nossa equipe fala com você no WhatsApp informado. Obrigado pelo interesse na Vó Chica.